無敵小吃業

無敵小吃業--新春紀實

「人潮就是錢潮」的觀念帶動地方政府開發觀光業，而觀光業吸引小吃業者進駐，無論深山裡、海岸旁，不難見到他們的身影，從中可見台灣人勇打拼、敢前衝的民族精神！只要有觀光客的地方，首當其「衝」莫過於小吃攤販，他們載著食材和用具，上山、靠海賺錢去!

過年期間倘若到廟宇參拜，如大甲、鹿港，大老遠就得開始找停車位，因為越接近廟宇，人們幾乎是相互貼著前行，馬路兩旁的小吃攤販增添熱鬧氣氛，「烤魷魚三隻一百、三隻一百」、「走過、路過、不要再錯過，老闆今天大請客」、「好吃的冰淇淋喔~兩球三十元」……一路上的小吃攤販，種類不輸逢甲夜市，從熱狗到綿綿冰通通都有，根據鹿港民眾的說法，只有過年期間才會出現這般「夜市」的景象，連住家前面都租給商家賣起衣飾等商品，可惜的是生意不比隔壁賣炒米粉的，可能是因為年節前人們已添購新衣新帽的緣故吧。

另外，台灣人喜歡湊熱鬧的精神也可以在小吃文化一覽無遺，有段期間十元西瓜汁大為盛行，一條街就出現五、六家專門賣西瓜汁的攤販，後來的冰淇淋銅鑼燒及大腸包小腸之熱潮也屬於相同狀況；而地方產業的威力也影響著小吃攤販，如大湖草莓不只有新鮮草莓，沿路上草莓酒、草莓香腸、草莓貢丸、草莓肉包攤販不斷，乃至草莓髮飾、背包等，凡是跟草莓有關的通通可以販售，至於口感和品質就另當別論了；其他例子像是新社的香菇產業等。值得探討的是，一頭熱的葡式蛋塔，而今安在哉？！同一地區同質性過高的商品，新鮮感能維持多久呢？

大約排行全台出現率最高小吃，入圍的有:燒玉米或水煮玉米、烤地瓜、烤香腸和前鎮子當紅的冰紅茶和爆米花，以及卡通造型雞蛋糕，在鹿港就可以看到兩家相同雞蛋糕攤販，小吃攤販之連鎖規模不容小覷；擺攤場地若大一點，香雞排、鹹酥雞等油炸類或是魯肉飯、豬血湯相繼出場。假如你喜愛烤香腸，新春出遊都不用害怕沒有它們的身影，更無須擔心出門在外嘴讒的問題！